Fiche Variétale Officielle
Caractéristiques Agronomiques : Frantoio
Olea europaea L. cv. Frantoio
Origine & Diffusion :
Toscane (Italie). Mondialement réputée pour l'excellence gastronomique de son huile. — En forte expansion en France, Espagne, Italie, Argentine et Australie grâce à ses atouts sanitaires uniques.
Vigueur & Port de l'arbre :
Vigueur moyenne, port pleureur et ouvert, feuillage riche et élégant.
Entrée en production & Régularité :
Entrée en production précoce, très productive et remarquablement régulière (faible alternance de récolte).
Rusticité Froid & Exigences :
Remarquable rusticité au froid hivernal (-10°C à -12°C pour un arbre établi). Nécessite davantage d'heures de froid que les variétés espagnoles, ce qui en fait un choix d'excellence pour la France (Occitanie, Sud-Ouest, Rhône-Alpes, PACA).
Comportement Verticilliose (Verticillium dahliae) :
REMARQUABLE TOLÉRANCE ET RÉSISTANCE NATURELLE à Verticillium dahliae. C'est la variété de référence absolue préconisée en priorité si le sol présente un historique ou un risque sanitaire.
Autres Résistances Pathologiques :
Très haute tolérance à la verticilliose et bonne résistance à l'anthracnose (savonnette). Sensible au repilo et à la tuberculose (soigner les tailles). Sensibilité moyenne à la mouche de l'olive.
Terroirs & Adaptabilité aux Sols :
Sols profonds et meubles, tolère les terres un peu plus fraîches sous réserve d'un bon drainage.
Floraison :
Moyenne à Tardive. Variété autofertile et excellent pollinisateur universel.
Véraison (Envero) :
Tardif et progressif (robe rouge violacée).
Récolte :
Tardive (Décembre - Janvier).
Profil de l'Huile (AOVE) & Stabilité :
Huile d'olive Vierge Extra d'exception, d'un vert profond, au fruité intense et complexe : notes d'herbe fraîchement coupée, d'artichaut cru, de pomme verte et d'amande amère. Haute teneur en polyphénols conférant une excellente stabilité thermique et une longue garde.
